Preparate per prima cosa la pasta brisè. Impastate bene tutti gli ingredienti, sbattendo bene la pasta e ricoprendola di pellicola. Lasciatela riposare almeno mezz'ora in frigorifero.
Nel frattempo preparate la farcia tritando frutta secca e mele. Aggiungete zucchero, vin santo e olio.
Stendete la pasta brisè e ricavate delle strisce e inserite la farcia al centro e arrotolate fino a formare dei cannolini.
Infornate su una placca rivestita di carta da forno a 170° per circa mezz'ora.
Cospargete con zucchero a velo.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/02/20/cannolini-di-frutta-secca/