Fate scongelare i filetti di merluzzo, asciugateli bene e metteteli a marinare con olio, timo, sale e pepe.
Intanto sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia a maglie larghe. Strizzatele bene e mettetele in una terrina e conditele con sale e timo.
Mettete il merluzzo su una teglia con un foglio di carta forno, sopra pressate bene le patate e condite con un filo d'olio.
Infornate a 200° per 25 minuti circa e poi alzate a 250° col ventilato per altri 5/10 minuti.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/02/25/filetti-di-merluzzo-in-crosta-di-patate/