Fate soffriggere lo scalogno tagliato finemente nell'olio e in un goccio d'acqua. Tagliate i pomodorini a cubetti e fateli andare nel tegame per 5 minuti. Aggiungete il dado e dell'acqua calda.
Intanto tagliate il pane a pezzetti piccoli, evitando se possibile di mettere la crosta. Mettetelo insieme al resto e aggiungete sempre acqua calda, pepe, peperoncino e basilico. Fate rapprendere e giratelo con una frusta.
Servite con del pepe e un filo d'olio...
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/03/05/pappa-al-pomodoro-rose-veloce/