Fate un trito grossolano con salvia, aglio e ginepro e con esso strofinate la faraona. Mettetela in padella a fuoco vivo con l'olio e il trito rimanente. Fate andare per 10 minuti circa, aggiungete il vino bianco e abbassate la fiamma e proseguite la cottura per circa 25 minuti. Regolate di sale e pepe e servite ben calda.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/03/06/faraona-al-ginepro/