Sbattete leggermente con una frusta a mano gli albumi. Aggiungete tutti gli altri ingredienti eccetto la frutta e mescolate bene. Imburrate e infarinate una tortiera di circa 24 cm di diametro e versateci l'impasto. Sbucciate la frutta, tagliatela a fette e distribuitela sopra (tanto poi sprofonderà da sé). Infornare a 180° per 45 minuti e poi altri 15 a forno ventilato. Se volete potete spolverarci sopra dello zucchero a velo, io però ho preferito non metterlo.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/03/07/torta-bianca-allo-yogurt-e-frutta/