Lavate i fiori di zucca, privandoli del picciolo nel mezzo e tagliateli a striscioline. Buttateli in padella con un filo d'olio fateli andare. Intanto tagliate le zucchine a rondelle fini e aggiungetele ai fiori. Fate cuocere per 10 minuti circa aggiungendo il dado, una spruzzata di vino bianco, un goccio di latte, pepe e peperoncino. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. A fine cottura scolatela tendendo da parte un mestolo d'acqua e passatela in padella. Fate saltare con l'acqua. Impiattate, decorate con un pò di origano e servite.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/04/18/calamarata-con-zucchine-e-fiori-di-zucca/