Ammollate l'uvetta in un bicchiere con dell'acqua calda. In una ciotola mescolate bene la farina, lo zucchero, sale e acqua. Aggiungeteci l'uvetta strizzata, l'olio e la scorza d'arancia. Amalgamate e versare l'impasto in una teglia rettangolare 20x30 unta d'olio. Cospargete la superficie con le noci spezzettate, i pinoli e il ramerino. Irrorate con dell'olio e infornate a 200° per 30 minuti circa (finché si sarà formata una bella crosticina screpolata).
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/04/21/castagnaccio/