Casarecce di farro con gazpacho di peperoni
Persone: 2
 
Cosa occorre
  • casarecce di farro, 160 grammi
  • peperone rosso, uno grande
  • olio evo, due cucchiai
  • basilico, un ciuffo
  • aglio, uno spicchio
  • sale, q.b.
Come si prepara
  1. Per prima cosa cuocete il peperone intero, lavato ed asciugato, in forno a 200° per 40 minuti circa.
  2. Spellatelo e frullatelo con la sua acqua interna insieme ad olio, sale, basilico ed aglio.
  3. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e conditela con una mestolata di gazpacho.
  4. Impiattate con il fondo di gazpacho, la pasta condita e una foglia di basilico.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/05/14/casarecce-di-farro-con-gazpacho-di-peperoni/