Casarecce di farro con gazpacho di peperoni
- casarecce di farro, 160 grammi
- peperone rosso, uno grande
- olio evo, due cucchiai
- basilico, un ciuffo
- aglio, uno spicchio
- sale, q.b.
- Per prima cosa cuocete il peperone intero, lavato ed asciugato, in forno a 200° per 40 minuti circa.
- Spellatelo e frullatelo con la sua acqua interna insieme ad olio, sale, basilico ed aglio.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata e conditela con una mestolata di gazpacho.
- Impiattate con il fondo di gazpacho, la pasta condita e una foglia di basilico.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/05/14/casarecce-di-farro-con-gazpacho-di-peperoni/
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