Sandwich di melanzane
Persone: 2
 
Cosa occorre
  • 1 melanzana ovale
  • 4 fette prosciutto cotto
  • 2 mozzarelle di bufala*
  • olio d'oliva
  • pangrattato
  • sale
  • * la mozzarella può essere sostituita con fettine di scamorza, di brie o di quello che più vi piace!
Come si prepara
  1. Tagliate la melanzana in 8 fette per lungo e grigliatele ma non troppo.
  2. Su 4 fette adagiateci sopra il prosciutto e fettine di mozzarella.
  3. Salate e chiudete con le altre fette di melanzana.
  4. Spennellate i sandwich con l'olio e passateli nel pangrattato, premendo per fare aderire bene. Infornate a 250° col grill per 10 minuti circa.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/01/30/sandwich-di-melanzane/