Schiacciata coll’uva

Dalle mie parti, nella zona di Prato e dintorni, nel periodo di settembre/ottobre viene fatta la schiacciata con l’uva ovvero la “Stiacciata coll’uva“, tipico dolce contadino di una volta. Un tempo veniva fatta in occasione della vendemmia, con l’uva nera da vino e tradizionalmente usata la pasta di pane. Di varianti ce ne sono tantissime, infatti quella mia è un pò diversa dall’originale: non è nè pasta di pane, nè un prodotto lievitato a lungo. Ma è proprio un dolce, e che a mio avviso, è buonissimo! Ne ho un’altra versione che trovate qua.

Ora credo che la trovate nei forni di tutta Italia (se sbaglio, correggetemi) e che ho anche ampiamente visto nei vostri blog, ma prima era un dolce tipico toscano, anzi forse più pratese e fiorentino, e che non era usuale trovarlo a giro!