Verde, il colore della speranza e del pesto! E questo è davvero un signor pesto!!! Pensate che io lo faccio anche per abbinarlo alla bistecca: la rucola con la bistecca è la su morte, provare per credere! E non parliamo con una bella pasta, una meraviglia! Assaggerete un pesto fuori dal comune, un po’ più arrogante rispetto a quello tradizionale, con quella puntina decisa della rucola che dà una spinta in più!
Trofie al pesto di rucola
Persone: 4
Cosa occorre
- pasta tipo trofie, 320 grammi
- rucola, 100 grammi circa
- pinoli, una manciata
- aglio, uno spicchio
- parmigiano, 60 grammi circa
- sale - olio evo, q.b.
Come si prepara
- Metti a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo metti in un bicchiere per il minipimer la rucola ben lavata e asciugata insieme a tutti gli altri ingredienti.
- Frulla fino ad ottenere un pesto bello corposo.
- Scola la pasta, tenendo un paio di cucchiai di acqua di cottura e condisci col pesto.
- Servi con del parmigiano e qualche pinolo sopra.