In questa ricetta ci sono 2 errori: il primo è che oggi non è giovedì. Perché anche se il motto “giovedì gnocchi” mi alletta sempre, un mercoledì-gnocchi improvvisato, è ancora meglio! Il secondo errore è che i porri non sono di stagione, ma fortunatamente si trovano sempre e chi sono io per non assecondare le voglie culinarie? Ecco, se seguite questo blog per la stagionalità dei vegetali, potete tranquillamente bypassare, non sono così salutista!
Ad ogni modo, se voi siete pazienti, a fare gli gnocchi ci mettete pochi minuti. Per chi, come me, d’estate di minuti ne vuole ancora meno per cucinare, li comprate bell’è fatti e via!
Provateli, vu mi rammenterete!
Gnocchetti ai gamberi, porri e pistacchi
Persone: 2
Cosa occorre
- gnocchetti (chicche di patate), 500 grammi
- porro, uno
- gamberi sgusciati, un paio di manciate
- pistacchi, una ventina
- sale - olio evo - pepe, q.b.
Come si prepara
- Stufa il porro tagliato sottilmente con un pochino di sale, olio e pepe. Fai cuocere con un pochino d'acqua per circa 20/25 minuti. Col minipimer riducine una parte in crema. Rimetti sul fuoco e aggiungi due manciate di gamberi e fai andare qualche minuto.
- Nel frattempo lessa gli gnocchi e saltali dentro la padella. Impiatta e servi con sopra pepe e pistacchi tritati grossolanamente.