Quanti fichi fa ì mi’ fico?! Punti, rispondo io perchè all’oliveto una malattia ha fatto seccare 5 piante, maremma santa! E io che faccio? Io li compro per farci le torte! Questa per esempio è spaziale, riadattata da una ricetta di una torta di mele, è veramente uno spettacolo da provare. Quel tocco di rum poi, la renda ancora più buona!
Torta di Fichi
Cosa occorre
- zucchero, 150 grammi
- farina 00, 200 grammi
- olio di semi, 100 grammi
- uova, due
- limone, scorza e succo di uno
- estratto di vaniglia, un cucchiaino
- lievito per dolci, una bustina
- fichi - pinoli q.b.
- sale, un pizzico
- confettura di fichi, quattro cucchiai
- rum, un goccio
Come si prepara
- In una terrina sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Poi aggiungici farina, la scorza e il succo di limone, vaniglia, lievito e sale. Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Adagiaci sopra i fichi tagliati a metà, con la parte della polpa verso l'alto. Intanto sciogliete la marmellata in un po' di rum e versatela sopra. Cospargi di pinoli e inforna a 190° per circa 1 ora scarsa.