Da qualche anno a questa parte mi sono innamorata di questo prodotto. Non è altro che un cous cous insaporito con la curcuma e croccante. Non si bagna come un cous cous tradizionale, ma si usa così. Quasi come se fosse un pane molto aromatizzato e sbriciolato, ma che resta croccante. Sinceramente non si trova molto spesso. Io lo trovo al mare a Cecina in un’agriosteria che fa vendita. Ma si trova anche online. Io lo uso come se fosse una panzanella. Per gustare al meglio gli ultimi giorni di estate.
Friscous alla Mediterranea
Persone: 4
Cosa occorre
- friscous, 200 grammi
- cipolla di Tropea, una
- cetriolo, uno piccolo
- olive verdi, due manciate
- tonno sott'olio sgocciolato, 250 grammi
- peperone rosso, mezzo
- pomodori cuori di bue, due
- menta, un paio di foglioline
- sale, olio evo - q.b.
Come si prepara
- Prepara le verdure: taglia la cipolla a fettine fini, le olive a rondelle, il cetriolo, i pomodori e il peperone a cubetti.
- Mettile in una ciotola e condiscile con sale e olio. In una ciotola capiente a parte metti il friscous con 5 cucchiai di olio, mescola bene e incorpora le verdure, il tonno e la menta spezzettata. Mescola e servi.