Ecco il piatto del momento! Quello che faccio e rifaccio con più frequenza. In primis perché fatti così questi pomodori li mangerei anche in capo ad un tignoso e poi sanno ancora di estate! E si possono fare anche in inverno, quando i pomodori purtroppo sanno di poco, in questa maniera li insaporiamo bene bene!
Pomodori confit con feta ed erbette
Cosa occorre
- pomodori s. marzano
- menta, basilico, timo, origano, peperoncino, pepe
- aglio, due spicchi
- aceto balsamico - olio - zucchero, q.b.
- feta
- scorza di limone
Come si prepara
- Taglia la polpa ai pomodori, disponili a pancia in su su una teglia oliata e cospargili con dello zucchero. Intanto prepara un intingolo con olio, erbette tritate, spicchi d'aglio interi, goccio di aceto balsamico, pepe e peperoncino. Fai insaporire un quarto d'ora e poi cospargilo sui pomodori. Inforna a 200° per mezz'ora. Sbriciolaci la feta sopra e guarnisci con scorza di limone, foglioline di basilico e un filo d'olio.