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Di hummus ne esistono infinite varianti, è vero. Ma molte di queste sono clamorosi flop. Io sono restata fedele al mio hummus di ceci per anni, perchè tutte quelle prove con altri legumi, mi convincevano molto poco: il mio palato ne era certo, erano davvero pessime, io invece ci provavo, ma senza successi.
Ultimamente poi, da amante sfrenata del cumino quale sono, mi metto a cercare ricette con questa profumatissima spezia e trovo lei, questa ricetta, ovvero una simil ricetta, di un hummus con le lenticchie. E’ stato amore a prima vista, poi ho variato degli ingredienti ed eccola qui, fatta e scritta. Anche se questa spezia è mediorientale, a me ricorda il Sud Tirol: quindi diciamo che è un Hummus altoatesino!!!
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Il pesce fresco è pur sempre il pesce fresco, non c’è che dire. E nessuno vuole snobbarlo, per l’amor del cielo. Ma a casa, per scorta, tengo sempre qualche filetto o trancio in congelatore. Sono comodissimi per un primo dell’ultimo minuto, da sminuzzare in padella insieme a dei pomodorini e condirci una pasta, ma anche per infornarli ed avere in 10 minuti un secondo di tutto rispetto. Come questo, che si fa in 1 minuto e si cuoce in 10!
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Mattinata dedicata all’ultimo cambio armadio della famiglia: il mio. Essere l’ultima ruota del carro perà ha i suoi vantaggi: si fa in un balzello perchè non si ha più voglia!!! Ora però ho voglia solo di rilassarmi, giusto quei 5 minuti, prima di riprendere il duro lavoro della mamma-insegnante con Didattica a Distanza!!!
Ma tra un cambio armadi e una videochiamata scolastica di Edoardo, ho preparato il pranzo in 5 minuti (vabbè facciamo 10 con la cottura della pasta) di orologio e dai sapori primaverili! Noi andiamo matti per gli asparagi e questo è proprio il loro periodo, quindi, ne facciamo scorpacciate!!!
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Oggi è la festa della mamma, io sono mamma, ma ho alle spalle una mamma fantastica. Molto del mio sapere, delle mie regole, della mia flessibilità, della mia “chiocciaggine” l’ho presa sicuramente da lei. Nessuno è mai pronto per fare il genitore. Ti ritrovi spesso a piangere o a farti domande se quello che stai facendo e portando avanti sia giusto. Avere accanto una mamma che ti cede i suoi consigli, che si comporta nel modo più bello, più dolce e più spontaneo possibile, mettendo sempre lei in disparte è una fortuna senza eguali.
Cara mamma io “da grande” vorrei essere esattamente come lo sei te. Non so se mai ci riuscirà, ma sicuramente l’esempio, la devozione e l’amore che ti contraddistingue che mi ha sempre accompagnato nella vita cercherò di trasmetterla e farne tesoro. Buona festa della mamma, grande, grandissima donna. Ti voglio bene.
E per omaggiarti, una delle torte preferite della mamma: fresca, cremosa, al cucchiaio e ai frutti di bosco. Top!
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Questa focaccia vi allieterà le vostre cene: mettete in dei vassoi salumi, formaggi, burrate, sott’oli e quello che più vi aggrata. Con una buonissima birra di fianco e poi mi farete risapere!
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Nelle sere d’estate, il farro tiepido con il pesto e i datterini è un rituale a cui non so proprio rinunciare! Sarà perchè il basilico è all’apice della sua profumazione e i datterini sono dolcissimi e sanno di sole. Mangiare all’aria aperta, con qualche candela accesa e gli zampironi attorno al tavolo che fumano, ed è subito festa. Segnatevela per le sere di Luglio, non è certo la scoperta dell’acqua calda, ma a volte, manca proprio la fantasia!
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Popolo di golosi, a me! Ecco una crema che non ha certo bisogno di tante presenazioni: o la si ama, o la si odia! Sicuramente i bambini ne vanno matti, e allora perchè non prepararsela in casa con ingredienti genuini e senza conservanti? Vi pare poco?
Provare per credere! Vi lascio a lei, la signora “Nocciosella”!
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Alzi la mano chi non ama le polpette! Mmmmh vedo una marea di mani abbassate, forse qualcuna alta in lontananza, ma poca roba!
E’ vero, c’è poco da fare, le polpette piacciano a tutti, grandi e piccini. Ed è anche un escamotage per fare mangiare la verdura ai bambini (eheh io per quello sono l’asso, li frego che è una meraviglia!!!) purchè non siano fritte, sennò ciao belli, fa bene da una parte, male dall’altro. Anche se una fritturina ogni morte di papa, male non fa via, diciamoci la verità!
Comunque queste qua, hanno tutte le carte in regola, nessuno si accorgerà che sono al forno. E voi shhhhh non lo dite a nessuno!
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