Pane Brutto-bono
 
Cosa occorre
  • Per una pagnotta da mezzo kg:
  • 500 gr. farina
  • 12 gr. lievito di birra
  • 1 cucch.no e ½ sale
  • 1 cucch.no malto d'orzo (oppure miele)
  • 370 ml acqua tiepida
Come si prepara
  1. Sciogliete il lievito nell'acqua con il malto o il miele.
  2. In una ciotola grande setacciate il sale e la farina e unite il liquido mescolando solo con l'aiuto di una forchetta (l'impasto deve risultare grezzo e appiccicoso).
  3. Spolverate la superficie con un pò di farina e coprite con della pellicola trasparente e con un canovaccio caldo umido.
  4. Fate lievitare l'impasto per 90 minuti circa e una quindicina di minuti prima della fine della lievitazione accendete il forno a 240° con dentro la leccarda.
  5. Trasferite il composto sulla carta da forno con la parte infarinata verso l'alto e mettete il tutto sulla leccarda calda.
  6. Fate cuocere per circa 30 minuti.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/02/20/pane-brutto-bono/