Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate sciogliere in un pentolino un tocchetto di burro con lo yogurt. Aggiungete il parmigiano, un pizzico di sale, la sottiletta e lo zafferano. Amalgamate bene il tutto molto velocemente e spegnete la fiamma. Appena la pasta รจ cotta conditela con la cremina.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/02/20/fusilli-di-mais-e-riso-alla-crema-di-zafferano/