Gnocchi di semola al pomodoro
Persone: 2
 
Cosa occorre
  • semola, 200 grammi
  • acqua tiepida, 120 grammi circa
  • sale, un pizzico
  • per il condimento:
  • passata pomodoro, un barattolo
  • basilico, q.b.
  • zucchero, un pizzico
  • aglio, uno spicchio
  • sale e olio evo, q.b.
Come si prepara
  1. Su una spianatoia mettete la semola a fontana, al centro un pizzico di sale e iniziate a versarci l'acqua tiepida.
  2. Aggiungete l'acqua via via fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. Formate dei serpentelli e tagliate gli gnocchi a tocchetti.
  3. Prendetene ad uno ad uno e passateli nell'attrezzino per rigare gli gnocchi (questa operazione non è necessaria, potete anche tagliarli più piccoli e fare delle chicche).
  4. Cuoceteli per circa 10 minuti in acqua abbollore, salata e con un filo d'olio.
  5. Nel frattempo preparate il sugo, velocissimo: soffriggete l'aglio in un filo d'olio e aggiungete la passata, un pizzico di zucchero, e basilico. Regolate di sale e cuocete per ⅞ minuti. Dev'essere un sugo freschissimo!
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/02/27/gnocchi-di-semola-al-pomodoro/