Frittata di riso
Persone: 4
 
Cosa occorre
  • riso lessato, 400 grammi circa
  • uova, quattro
  • pecorino, un pezzettino
  • parmigiano grattugiato, una manciata
  • olio evo, q.b.
  • sale e pepe, q.b.
Come si prepara
  1. Sbattete le uova e aggiungete tutto il resto, compreso il riso e il pecorino a quadrettini. Riscaldate qualche cucchiaio d'olio in una padella e aggiungete il composto. Cuocete col coperchio e a fine cottura rigirate la frittata. Lasciate intiepidire la frittata e servite.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/03/06/frittata-di-riso/