Sbattete le uova e aggiungete tutto il resto, compreso il riso e il pecorino a quadrettini. Riscaldate qualche cucchiaio d'olio in una padella e aggiungete il composto. Cuocete col coperchio e a fine cottura rigirate la frittata. Lasciate intiepidire la frittata e servite.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/03/06/frittata-di-riso/