Lessate le patate, pelatele e schiacciatele. Quando sono tiepide aggiungeteci le uova e il lievito sciolto in un pò di latte. Impastate bene e incorporate la farina e il sale: deve venire fuori un impasto non troppo duro. Lavorate bene sulla spianatoia e formate delle palline. Fatele lievitare coperte con un canovaccio caldo umido per 2 o 3 ore. Raggiunta la lievitazione prendete ogni pallina e formate una ciambella e friggetele in abbondante olio caldo.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/03/06/grispelle-calabresi/