Tagliate a cubetti la patata e il sedano e buttateli nell'acqua per la pasta per circa 1 minuto. Tirateli su con una ramina e passateli sotto l'acqua fredda. Fate un soffritto con l'aglio tritato e l'olio e dopo qualche minuto aggiungete patate e sedano ben asciugati. Fate cuocere per 10 minuti circa. Intanto lessate la pasta nell'acqua di prima e salata. Aggiungere in padella poca scorza di limone grattugiata, l'origano, sale e prezzemolo. Quando gli spaghetti sono cotti, scolateli e fateli saltare leggermente in padella. Impiattate e guarnite con la bottarga in polvere.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/03/08/spaghetti-aromatici-con-patate-e-bottarga/