Per prima cosa grigliate le fette di petto di pollo su una bistecchiera, senza olio. Tagliate il pane a cubetti e rosolatelo con un pochino di olio e tagliate l'avocado a cubetti.
Preparate la salsa emulsionando bene gli ingredienti,
Procedete con la composizione dell'insalata: in una ciotola capiente mettete l'insalata, il mais, i semi di girasole, l'avocado, le scaglie di parmigiano, i crostini e il pollo tagliato a striscioline. Amalgamate e servite insieme al dressing.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/07/23/caesar-salad/