Lavate bene il cavolo nero e privatelo dei costoni duri. Spezzettatelo con le mani e lessatelo in acqua leggermente salata. Appena è cotto, non ci vorrà molto, aggiungeteci la patata e la carota a cubetti, il dado, lo scalogno a fettine e i fagioli scolati. Fate cuocere per un'ora abbondante,anche un'ora e mezzo (questa cottura lenta e prolungata darà al tutto più sapore).
Aggiungete la pasta e appena è cotta, servite con un filo d'olio a crudo.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/10/15/minestra-di-cavolo-nero-patate-e-fagioli/