Penne integrali al cavolfiore alla siciliana
Persone: 2
 
Cosa occorre
  • cavolfiore, mezzo
  • pinoli, una manciata
  • uvetta, una manciata
  • cipolla, mezza (oppure scalogno, uno)
  • olio d'oliva, due cucchiai
  • peperoncino, sale e pepe, di tutto un pizzico
  • passata di pomodoro, due cucchiai (oppure concentrato di pomodoro, una strizzata)
Come si prepara
  1. Lessate il cavolfiore e schiacciatelo con una forchetta fino a ottenere una cremina. Intanto fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata e aggiungete la polpa di cavolfiore e tutto il resto. Cuocete per una decina di minuti e nel frattempo lessate la pasta. Appena scolata condite la pasta con la crema di cavolfiore.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2019/03/26/penne-integrali-al-cavolfiore-alla-siciliana/