In un tegame rosola la cipolla tritata con olio e un pizzico di sale. Quando รจ appassita, aggiungere la carne a cubettoni, gli spicchi d'aglio in camicia e le foglie di salvia.
Cuoci per 15 minuti circa, rigirando bene e a seguire incorpora il concentrato di pomodoro, un bicchiere e mezzo di acqua calda, dado vegetale, pepe e peperoncino. Prosegui la cottura per un'ora circa col coperchio e infine aggiungi le patate a tocchetti e acqua calda. Fai cuocere altri 40/50 minuti, aggiungendo altra acqua calda se necessario.
Servi con delle belle fette di pane.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2019/03/26/spezzatino-con-patate/