Per pima cosa lessa le patate, mantenendole belle sode.
Rosola la pancetta a listerelle in un tegame senza grassi. Poi aggiungi il burro e le cipolle a fettine. Dopo 10/15 minuti incorpora la panna e le patate a fette spesse.
Cuoci per una ventina di minuti, sala e pepa.
Infine aggiungi il formaggio a cubetti e metti il coperchio, fallo sciogliere e servi.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2019/04/03/tartiflette/