Sbatti bene le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungi il mascarpone e la farina, lievito e vanillina setacciati.
Unisci le mele a cubetti e versa il composto in una teglia imburrata e infarinata. Mettici sopra le mandorle a lamelle ed inforna a 170° per un'ora circa (fai la prova stecchino).
Spolvera con zucchero a velo e cannella.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2019/04/15/torta-di-mele-e-mascarpone/