Fusilloni ai pomodorni gialli, fiori di zucca e speck croccante
Persone: 2
 
Cosa occorre
  • pasta tipo "fusilloni", 160 grammi
  • cipolla, un quarto
  • pomodorini gialli, otto o nove
  • fiori di zucca, sette o otto
  • basilico, due o tre foglie
  • speck, un paio di fettine
  • parmigiano reggiano, q.b.
  • olio evo e sale, q.b.
Come si prepara
  1. Fai andare in una padella con dell'olio la cipolla tritata per qualche minuto. Aggiungi i pomodorini gialli spaccati a metà e salali. Passato pochissimo tempo aggiungi le foglie di basilico e i fiori di zucca puliti e tagliati a listarelle. Spengi dopo un minuto.
  2. Intanto cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
  3. Prepara lo speck: taglia le fette a strisce e mettile in una padella antiaderente finchè non diventano croccanti.
  4. Quando la pasta è quasi cotta, scolala (meno un mestolo di acqua) e falla saltare in padella coi pomodorini e una manciata scarsa di parmigiano grattugiato. Amalgama bene e se necessario aggiungi un pochino d'acqua di cottura lasciata da parte.
  5. Servi con lo speck croccante e del parmigiano.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2019/09/06/fusilloni-ai-pomodorni-gialli-fiori-di-zucca-e-speck-croccante/