Pesa le verdure al netto dello scarto. Tagliale sottilmente e mettile nella pentola (esclusa la mela) con l'acqua e le spezie. Copri col coperchio e cuoci per 5 minuti dal bollore. Aggiungi le mele e cuoci fino a che le verdure non diventeranno tenere. Regola di sale e frulla col minipimer.
Servi con un filo d'olio a crudo, un pizzico di peperoncino e origano.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2020/04/07/zuppa-di-carote-e-mele/