Parmigiana leggera di zucchine
Persone: 2
 
Cosa occorre
  • zucchine, quattro
  • passata di pomodoro, 200 grammi
  • scamorza, 180 grammi
  • sale - olio evo - pepe, q.b.
Come si prepara
  1. Taglia le zucchine per lungo con una mandolina, cospargile di un pochino sale e lasciale riposare per una decina di minuti. Dopo sciacquale e asciugale.
  2. In una ciotola metti la passata e condiscila con sale, pepe e olio.
  3. Prendi due coccini e inizia a fare degli strati: passata di pomodoro, zucchine e scamorza fino ad ultimare gli ingredienti.
  4. Inforna a 180° per 20 minuti.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2020/04/19/parmigiana-leggera-di-zucchine/