limone, il succo di due e la scorza grattugiata di uno
chiodi di garofano, quattro
Come si prepara
Lava e asciuga bene i pomodori. Tagliali a pezzetti e mettili in una pentola dai bordi alti insieme al succo di limone, alla scorza grattata e i chiodi di garofano.
Porta a bollore a fuoco medio e cuoci finchè non diventeranno teneri. Frulla col minipimer e rimetti sul fuoco con lo zucchero. Quando bolle abbassa la fiamma e inizia a eliminare la schiuma che si formerà.
Cuoci per un'ora circa e fai la prova del piattino per testarne la consistenza.
Invasetta in vasetti sterilizzati, chiudi subito e mettili a testa in giuù per favorire il sottovuoto.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2020/05/29/confettura-di-pomodori-verdi/