Per prima cosa prepara la pasta: impasta velocemente la farina, il pizzico di sale e l'acqua. Forma una palla e metti in frigo coperta di pellicola per circa un'ora.
Prepara il ripieno: lava e asciuga le verdure, mettile con i gamberetti in un mixer e trita tutto per bene. Versa in una ciotola e condisci con la salsa di soia. Mescola bene e lascia insaporire.
Riprendi l'impasto e stendilo sottile sottile. Ritaglia dei cerchietti con un coppapasta, metti un cucchiaino o due di ripieno e chiudi a fagottino.
Ricopri una vaporiera con le foglie di verza, metti sopra i ravioli e cuoci per 10/15 minuti.
Servi con della salsa di soia.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2020/06/13/ravioli-di-gamberi-al-vapore/