Sbatti le uova con la vanillina e la scorza di limone grattata. Aggiungi lo zucchero, la panna, la fecola e da ultimo la ricotta e frulla ancora bene per amalgamare il tutto.
Versa il composto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e livella bene.
Inforna a 170° per 45 minuti circa.
Taglia a quadrotti privando della parte croccante esterna.
Spolverizzaci sopra dello zucchero a velo mescolato con la cannella.
Potete riporla in frigo un paio d'ore per una versione più fresca.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2020/08/08/quadrotti-alla-ricotta-e-limone/