Per prima cosa spacca sulla pancia i crostacei e tagliali in grossi pezzi, comprese le chele dei granchi.
Intanto metti sul fuoco una padella ampia, possibilmente in allumino o rame, con dell'olio e l'aglio tritato. Soffriggi brevemente e aggiungi pomodorini divisi in 4 e subito dopo i crostacei. Cuoci a fiamma viva per qualche minuto e sfuma col vino. Abbassa la fiamma e prosegui la cottura per una decina di minuti. Regola di sale (poco), peperoncino e una manciatina di prezzemolo a fine cottura.
Lessa la pasta al dente e scolala tenendo un po' d'acqua di cottura. Tuffala in padella e saltala a modo. Aggiungendo l'acqua trattenuta.
Servi e gusta con un calice di vino bianco fresco.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2020/08/15/paccheri-ai-crostacei/