Frittata croccante al forno di zucchine
 
Cosa occorre
  • zucchine, cinque medie
  • uova, cinque
  • sale - pepe, q.b.
  • parmigiano grattugiato, una manciata
  • olio evo, un filo
  • pangrattato, due manciate
Come si prepara
  1. Grattugiat le zucchine con una grattugia per carote.
  2. Sbatti le uova col sale, pepe e parmigiano. Unisci le zucchine.
  3. Ungi con poco olio una pirofila rettangolare e fai aderire bene una manciata di pangrattato.
  4. Versa il composto di uova e zucchine e ricopri con l'altra manciata di pangrattato, una piccola spolverata di parmigiano e un filo d'olio.
  5. Inforna a 200° per 20 minuti e poi a 250° ventilato+grill per altri 5 minuti.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2020/09/29/frittata-croccante-al-forno-di-zucchine/