Fai un soffritto leggero con olio e un goccio d'acqua e la cipolla tritata. Aggiungi la zucca e le carote pulite a pezzettini e dopo un minuto versa dell'acqua calda a coprire e il dado.
Cuoci col coperchio per 20 minuti circa. Frulla col minipimer, aggiungendo poca acqua calda se necessario.
Servi con la feta sbriciolata, pepe, erba cipollina tritata e un filo d'olio.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2020/10/07/vellutata-di-zucca-e-carote-con-feta/