Spaghetti al pesto di zucchine, basilico, menta e semi di girasole
Persone: 4
Cosa occorre
spaghetti di kamut, 320 grammi
zucchine, cinque medie
basilico, un piccolo mazzetto
menta, un bel ciuffo
semi di girasole, una manciata
olio evo, 4 cucchiai
Come si prepara
Metti le zucchine a pezzi in un contenitore adatto al microonde con un dito d'acqua e chiudi col coperchio. Cuoci alla max potenza per 8 minuti.
Nel frattempo lessa la pasta.
Scola bene le zucchine e mettile in un contenitore alto insieme al basilico e menta lavati, i semi di girasole e l'olio. Frulla col minipimer e condisci gli spaghetti.
Decora con qualche seme di girasole.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2020/10/17/spaghetti-al-pesto-di-zucchine-basilico-menta-e-semi-di-girasole/