Per prima cosa friggi l'olio con un paio di rametti di ramerino.
Prepara poi l'impasto con farina, uova, latte, lievito, sale, zucchero e olio d'oliva fritto (tolto il ramerino). Stendi l'impasto nella teglia grande da forno ben unta. Spargici sopra l'uva pulita, lavata e asciugata, i semini d'anice e dello zucchero semolato. Inforna a 200° per circa 50 minuti.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2020/11/19/schiacciata-colluva/