Per prima cosa pulisci bene le mele cotogne privandole della peluria e lavale bene sotto l'acqua corrente. Tagliale a cubettoni senza privarli della buccia. Saranno dure, per questo tagliale girando intorno al torsolo.
In una pentola capiente metti le mele cotogne e la mela golden a pezzetti, lo zucchero e il succo di limone. Metti sul fuoco e cuoci a fuoco basso per circa mezz'ora, girando di tanto in tanto. Se il composto è troppo denso, aggiungi l'acqua calda e continua a cuocere fino a che le mele non si disfano. A fine cottura frulla col minipimer.
Versa nei barattoli sterilizzati e chiudili bene.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2021/01/19/marmellata-di-mele-cotogne/