Bistecca fiorentina al forno
 
Cosa occorre
  • bistecca con l'osso, una alta tassativamente 4 dita
  • fleur de sel, q.b.
  • olio evo, q.b.
Come si prepara
  1. Metti su una bistecchiera rovente la bistecca, facendola cuocere 3 minuti per lato.
  2. Trasferisci su una placca da forno ricoperta di carta forno e inforna a 250° (forno già caldo) per 10 minuti.
  3. Cospargi di fleur de sel su entrambi i lati e taglia. Se piace, un filo d'olio a crudo.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2021/03/11/bistecca-fiorentina-al-forno/