Risotto mari e monti
Persone: 2
 
Cosa occorre
  • riso, 160 grammi
  • funghi misti congelati, 200 grammi
  • vongole sgusciate congelate, 30 grammi
  • gamberetti congelati, 100 grammi
  • aglio, uno spicchio
  • dado vegetale homemade, un cucchiaino
  • vino bianco, un quarto di bicchiere
  • peperoncino - prezzemolo, q.b.
  • burro, un pezzetto
  • olio evo, q.b.
Come si prepara
  1. Soffriggete l'aglio tritato e poco prezzemolo in una pentola con un filo d'olio. Aggiungete i funghi e le vongole e fate andare per circa 5 minuti. Versateci il riso e amalgamatelo bene, sfumate con del vino bianco e metteteci un cucchiaino di dado. Procedete con l'acqua calda, facendola assorbire. A metà cottura aggiungeteci i gamberetti. Portate a cottura, regolate di peperoncino e mantecate con il pezzetto di burro. Servite con del prezzemolo tritato fresco.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2021/03/17/risotto-mari-e-monti/