Sbuccia e taglia a cubetti una delle due mele, mettile in una ciotola con la cannella e il succo di limone.
Grattugia le carote e poi monta a neve gli albumi con un pizzico di sale
Mescola la farina, lo zucchero, il latte, il sale, l'olio, i tuorli, la scorza di limone e il lievito. Amalgama bene ed aggiungi le carote, le mele ed infine gli albumi a neve.
In uno stampo di silicone taglia a fette l'altra mela e disponile per tutta la base, versaci sopra l'impasto e inforna a 180° per un'ora.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2021/04/01/torta-di-mele-e-carote/