Carpaccio alla greca
- finocchi, due piccoli
- mela fuji, una
- feta, un panetto
- semi di chia - semi di girasole, due cucchiai
- olive verdi, una manciata
- miele di castagno o di macchia mediterranea, un cucchiaino
- salsa di soia, quattro cucchiaini
- olio evo, due cucchiaini
- In due piatti da portata disponi i finocchi e la mela con la buccia tagliati finemente, il mix di semi, le olive e la feta a cubetti.
- Prepara un'emulsione con il miele (se รจ troppo cristallizzato, mettilo 5 secondi in micronde), la salsa di soia e l'olio. Versala sopra al carpaccio.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2021/04/19/carpaccio-alla-greca/
3.5.3251