Metti nel fullatore il burro ammorbidito, zucchero, uova, vanillina, cannella e sale. Amalgama bene. In una terrina versa la farina, i fiocchi d'avena, bicarbonato e un pizzico di sale. Mescola e aggiungi nel mixer, se necessario aggiungi qualche cucchiaio di latte. Aggiungi le noci tritate, le gocce di cioccolato e impasta. Forma un rotolo e avvolgilo nella pellicola. Metti in frigo per una ventina di minuti. Con un coltello infarinato taglia dei dischi di 1 cm di spessore.
Adagiali su una teglia rivestita di carta forno e inforna a 180° per 10/15 minuti.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2021/12/15/biscotti-del-soldato-anzac/