Vermicelli ai Porri e Pancetta
Persone: 5
 
Cosa occorre
  • pasta tipo vermicelli, 500 grammi
  • porri, tre medi
  • pancetta affumicata, 400 grammi
  • panna, 150 millilitri
  • dado di carne, uno
  • pepe, q.b.
  • olio evo, q.b.
Come si prepara
  1. Fate stufare i porri tagliati a rondelle con un filo d'olio e mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungete il dado e proseguite la cottura per un quarto d'ora circa. Nel frattempo lessate la pasta e in un'altra padella rosolate la pancetta a cubetti, senza niente, per una decina di minuti o finchè diventa croccantina. Quando è pronta aggiungetela ai porri e versateci la panna e il pepe. Amalgamate bene il tutto e conditeci la pasta. Se necessario aggiungeteci un goccio d'acqua di cottura.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/01/27/vermicelli-ai-porri-e-pancetta/