Tagliate la zucca a cubetti grossolani e cuocetela in una pentola con poca acqua e il dado disciolto.
Aggiungete i funghi, togliendone da parte qualcuno e lasciate sobbollire per dieci minuti circa. Frullate il tutto e rimettete sul fuoco facendo restringere un pò.
Nel frattempo mescolate la fecola con mezzo bicchiere di acqua e aggiungete alla crema.
Fate prendere il bollore e appena si addensa un pochino, spegnete.
Intanto fate soffriggere leggermente i funghi con poco olio e prezzemolo tritato.
Impiattate la vellutata disponendo i funghi sopra e una grattatina di pepe.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/02/02/vellutata-di-zucca-e-funghi/