Bavette alla polpa di riccio
- pasta tipo bavette, 160 grammi
- polpa di riccio, un barattolino (lo trovate nei supermercati al banco del pesce)
- prezzemolo, q.b.
- aglio, uno spicchio
- vino bianco, una spruzzata
- sale, q.b.
- olio d'oliva, due cucchiai
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
- In una padella capiente soffriggete l'aglio schiacciato e prezzemolo tritato con l'olio.
- Sgocciolate la polpa di riccio e aggiungetela in padella assieme al vino bianco.
- Fate andare per qualche minuto.
- Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con un pò di acqua di cottura in modo che il sughetto diventi una crema.
- Servite con del prezzemolo tritato.
Recipe by Pancia Capanna at https://panciacapanna.it/2018/02/03/bavette-alla-polpa-di-riccio/
3.5.3229