La rosticciana non si può chiamare “la costina di maiale”, non fatemi questo torto per favore. Udite il suono alla toscana “R-O-S-T-I-C-C-I-A-N-A” e la bocca si riempie di acquolina. E poi, vietate ai commensali l’uso del coltello e della forchetta, obbligatorio l’uso delle mani e della leccata di dita quando si arriva all’osso. Il galateo non lo prevede? Ecchissenefrega, dovrebbe essere scritto su tutti i libri da cucina: da mangiare con le mani!
Questa è un’ottima alternativa al barbecue, e a dire la verità, forse mi piace anche di più!
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