cioccolato

Mousse ai tre cioccolati

8 Dicembre 2020 by Federica Leave a Comment

Per gli amanti del cioccolato, questa torta mousse non può certo passare inosservata. E’ di una goduria indescrivibile oltre che esageratamente bella e ipnotica. Per farla ci sono 4 passaggi + la decorazione. Sembra molto complicata, in realtà quando si prende il via, e davvero semplice. Magari un pochino lunga nell’aspettare la fase del raffreddamento del primo strato. Io la trovo molto adatta nel periodo natalizio, tra un panettone e un ricciarello.

La ricetta viene direttamente dal mio guru pasticciere Lucake…ormai, chi non lo conosce!

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Pangoccioli

21 Maggio 2020 by Federica Leave a Comment

Eccola qua: una delle merende più amate dai miei bambini! E mi immagino sia quella anche di tanti altri bimbi. Io faccio una bella infornata, così come faccio per le focaccine e per le pizzette, e poi ancora da tiepidi li metto nei sacchetti e li congelo. Basta tirarli fuori la sera prima e la mattina metterli in cartella e la merenda per la scuola è pronta. Ma anche toglierli dal freezer a pranzo per la merenda pomeridiana.

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Nocciosella

6 Maggio 2020 by Federica Leave a Comment

Popolo di golosi, a me! Ecco una crema che non ha certo bisogno di tante presenazioni: o la si ama, o la si odia! Sicuramente i bambini ne vanno matti, e allora perchè non prepararsela in casa con ingredienti genuini e senza conservanti? Vi pare poco?

Provare per credere! Vi lascio a lei, la signora “Nocciosella”!

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Ciambella vegana all’arancia e gocce di cioccolato

17 Aprile 2020 by Federica Leave a Comment

Non che io sia vegana o vegetariana, ma capita che in casa mi manchino le uova o il latte, no, quello coi bambini non manca mai!

Quante volte vi sarà capitato anche a voi?! Il bello è che, quando meno te lo aspetti, ti arriva un frugoletto che si avvicina all’orecchio e silenziosamente ti chiede: mamma facciamo una torta per merenda? E come non accontentarlo? Poi frughi e non ci sono le uova, ma poco importa, in giro ci sono tantissime alternative vegane da utilizzare proprio in questo caso. Oppure anche per rendere più leggeri i dolci.

E provate a replicarla, questa Ciambella… e fatela assaggiare a qualche buongustaio, non si accorgerà nemmeno dell’assenza delle uova e del latte!

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Torta di semolino al cioccolato

8 Aprile 2020 by Federica Leave a Comment

Non so voi, ma io amo i grandi classici. Penso che si sia capito da tempo. Questa poi, fa proprio parte della mia tradizione della cucina toscana, più fiorentina se vogliamo essere più precisi! Un tempo veniva preparata solo nel periodo pasquale. Ma al giorno d’oggi, la troviamo da gennaio a dicembre in tutte le pasticcerie. Infatti questa l’avevo preparata ad Ottobre, per il compleanno del mio settenne. Successone assicurato. Ricetta lunga ma abbastanza semplice. Ne vale tutto il tempo passato a prepararla.

E poi, ora di tempo ne abbiamo a volontà, quindi, perchè non replicarla?

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Dorayaki

3 Aprile 2020 by Federica Leave a Comment

Molti di voi li collegheranno al cartone animato giapponese “Doraemon”, il gatto blu spaziale con la testa tonda. E avete ragione, perchè era proprio il suo piatto preferito!

Se a vederli, vi sembrano pancakes, non vi sbagliate, perchè sono dei pancakes giapponesi più leggeri dei tradizionali, ma quello che li differenzia è il modo di mangiarli: a due a due con il classico ripieno di anko, ovvero una marmellata di fagioli rossi chiamati azuki, un gusto che ricorda vagamente la marmellata di castagne. Nulla vieta di riempirli con Crema alle nocciole, Burro di arachidi, Marmellate a scelta. In questa versione io ho scelto una Crema di nocciole bianca Bio. Buonissimi!

Li conoscevate?

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Moelleux aux poires et chocolat

26 Marzo 2020 by Federica Leave a Comment

Il potere di una parola. Sicuramente, l’avessero chiamata “torta mobida alle pere e cioccolato” avrebbe fatto la sua bella figura, per carità, ma sentite il suono in francese “moelleux aux poires et chocolat”. Ha tutto un altro effetto sulle papille gustative, non c’è che dire.

Dobbiamo mangiare italiano, comprare italiano, viaggiare in Italia. Si, si, lo faremo. Aiuteremo la nostra nazione a riemergere dall’abisso. Ma a casa io cucinerò sempre piatti di tutto il Mondo, perchè mi piace. La cucina francese poi, è la mia debolezza. Dopo quella italiana, si intede. E questa è la mia torta del cuore, preferita in assoluto, perchè appunto mi ricorda proprio la Francia: la Bretagna, la Normandia, la Borgogna, la Provenza, la Loira. E non perchè sia un’esperta in geografia, ma perchè sono una buongustaia! Cosa c’è di più bello di viaggiare e assaporare i piatti locali? Una torta calda fumante appena sfornata in una Boulangerie?

Come si stava bene, quando si stava bene davvero.

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Torta zebrata

20 Marzo 2020 by Federica Leave a Comment

E’ arrivata l’ora della merenda! E cosa c’è di meglio di una torta che è anche divertente? Adatta anche per una merenda tra amichetti, per un compleanno, o semplicemente, restando a casa, preparandola insieme per lo spuntino pomeridiano!

Ai miei bambini piace sempre un sacco, sono convinta che piacerà anche ai vostri…e anche a voi grandi!

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Pancakes e milkshake

14 Marzo 2020 by Federica Leave a Comment

Avete mai visto “Ralph Spacca Internet” della Disney? Se la risposta è NO, dovete assolutamente provvedere. E’ un cartone per bambini, ma a dirla tutta, è quasi più da grandi. Credetemi, vi farete delle grosse risate. E’ stato gettonatissimo in casa nostra il primo, ovvero Ralph Spacca Tutto, dedicato all’omonimo videogioco. Rimane indubbiamente un bestseller ai primi posti della classifica familiare. Quando è uscito al cinema il 2, siamo corsi a vederlo. Ed è stato un successone. Ce lo siamo rivisti a casa un miliardo di volte. E il 2 ha scavalcato la classifica balzando sicuramente al 1° posto facendo a gara con Frozen. Questo per dirvi che noi siamo senza ombra di dubbio dei Disney-addicted. Ma di quelli coi fiocchi, ci piacciono pure quelli vecchi come Biancaneve, Red e Toby, Basil l’nvestigatopo, gli Aristogatti, Oliver & Company… robe da urlo se pensate alla lentezza e alla pacatezza rispetto ai film di animazione di ora.

Mi sono dilungata per dirvi che, se la risposta era SI alla domanda iniziale, tutto ciò non ha certo bisogno di introduzione! “Al micino il Milkshake e al coniglietto vanno i Pancakes!”.

Per i pancakes la ricetta è assolutamente originale americana. Per i milkshake sono frutto di svariati esperimenti dei miei bambini. Vi lascio comunque la loro ricetta, se per voi è troppo difficile, saltatela pure!!!

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Banana apple bread

10 Marzo 2020 by Federica Leave a Comment

In questi momenti un pò grigi, fatti di paura per noi stessi e per le persone care attorno a noi, intrisi di ansia per quello che sarà, ricchi di incazzatura per chi non osserva il decreto #iorestoacasa e si accalca nei supermercati alla folle corsa delle provviste (mettendo a rischio tutto il sistema, ma ahimè, non stupiamoci più di nulla)…mi sto dedicando al mio blog, cercando di illuminare un po’ questo tempo fermo.

Non che sia annoiata, parliamone! I bambini in casa fanno rumore, come direbbe Diodato e tutto questo mi piace, e mi piace parecchio. Vedere i loro sorrisi è una gioia pazzesca, poi c’è da fare con i compiti e inventarsi quel che si può per catturare la loro attenzione e tenerli lontani dai temibili apparecchi infernali, quali videogiochi, tablet e tv. Anzi, se avete consigli, esperimenti, lavoretti da consigliarmi, li raccolgo volentieri!

Intanto beccatevi questa super-ricetta, adatta anche alla colazione o merenda dei vostri bambini, visto che contiene tanta frutta e senz’altro è più salutare che tanta roba confezionata!

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